Pulenta in flur
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Polenta wird im Valposchiavo mit Buchweizenmehl zubereitet, welches Ihr die dunkle Farbe und den herzhaften Biss verleiht. Am besten schmeckt sie, wenn sie direkt über dem Feuer zubereitet wird.
Pulenta in flur (Polenta mit Rahm)
7 1/2 dl Rahm und 1 Liter Milch aufkochen
2 TL Salz beigeben
450 g Buchweizenmehl einrühren
ca. 100 g Rosinen beigeben
Auf kleinem Feuer unter häufigem Rühren 45-50 min leicht köcheln.
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